카츠아토 방문 후기, 유즈코쇼가 완성한 인생 돈카츠의 순간(인생 맛집)

속초는 갈 때마다 맛집이 너무 많아서 어디를 가야 할지 늘 고민인데요?!

이번엔 지인 추천으로 속초 청대마을길 44의 ‘카츠아토’라는 곳을 다녀왔어요 :D

조용한 주택가 안쪽에 숨어 있어서 처음엔 그냥 지나칠 뻔했는데, 은은한 조명 아래 깔끔한 외관이 시선을 딱 사로잡더라고요

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1. 정갈한 기본 세팅

테이블마다 주문용 태블릿이 있었어요 메뉴는 단출하지만 구성은 알차요 !

등심카츠, 안심카츠, 세트메뉴(등심+안심, 등심+치즈, 안심+치즈) !

저는 고민 끝에 C세트 (안심 + 치즈) 를 주문했습니다

치즈카츠의 고소함도 좋지만, 안심의 담백함까지 한 번에 맛볼 수 있으니까요~

(특등심은 솔드아웃으로 못먹었네요 ㅠㅠ)

주문 후 기본으로 나오는 밥, 미소된장국, 단무지, 그리고 깔끔한 접시들

전체적으로 일본식 감성의 정갈함이 느껴졌어요

특히 된장국은 너무 짜지 않아서 돈카츠와 잘 어울렸고요

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2. “유즈코쇼?” 첫 한입의 충격

그리고 바로 그때 돈카츠에 접시에, 눈에 띈 초록빛 조미료 두 가지!

와사비는 익숙했지만, 그 옆에 있는 낯선 ‘초록빛 반투명 페이스트’가 눈에 들어왔어요

직원분께 여쭤보니 바로 유즈코쇼(유자후추) 라고 하시더라고요?

처음엔 ‘유자향 나는 후추라니?’ 싶었는데, 한입 먹는 순간 완전히 새로운 세상이 열렸어요

기본 돈카츠 소스 없이, 바삭하게 튀긴 안심카츠 위에 유즈코쇼를 살짝 얹어 먹어봤거든요

와... 입안에 퍼지는 상큼한 유자 향, 그리고 미세하게 톡 쏘는 후추의 짠맛!

기름진 맛이 순식간에 정리되면서, 입안이 깔끔하게 리셋되는 느낌이었어요(진짜 제일 맛있어요..)

그리고 두 번째는 와사비와 함께!

유즈코쇼 반, 와사비 반을 올려서 치즈카츠에 얹었는데 이 조합이 정말 환상이에요

치즈의 느끼함이 전혀 느껴지지 않고, 오히려 향긋하고 담백한 풍미만 남아요

“돈카츠에 이런 조미료 조합이 가능하다고?”

진심으로 놀랐습니다

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3. 치즈카츠 × 유즈코쇼 = 완벽한 밸런스

치즈카츠는 속이 꽉 찬 모짜렐라 치즈로, 자르자마자 쭉 늘어나는 그 비주얼만으로도 침샘 자극

보통 치즈카츠는 느끼할 수밖에 없는데, 유즈코쇼 한 점 얹는 순간, 맛이 180도 달라져요

 

기름진 부분은 사라지고, 유자의 향긋함과 소금의 짭조름함이 입안을 꽉 채워요

입안이 개운하면서도 고소한 맛이 살아남는, 정말 신기한 조화예요

“이건 꼭 일본에서 먹는 고급 돈카츠 맛이다” 싶었죠 ㅎㅎㅎ

 

안심카츠는 촉촉하게 육즙이 살아있었어요

속은 은은한 핑크빛으로, 저온조리 후 튀김한 느낌이 나구요

부드러워서 씹는다는 느낌보다 ‘녹는다’는 표현이 맞을 정도?

여기에 유즈코쇼를 톡 찍으면, 고기의 고소함 위로 유자의 산뜻한 향이 올라오면서

“한 입 더, 한 입 더…” 하게 만드는 중독성 있는 맛이에요 :D

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4. 유즈코쇼 덕분에 완성된 ‘깔끔한 끝맛’

이 집의 돈카츠가 맛있는 이유는 물론 튀김 실력도 좋지만,

가장 큰 매력은 바로 ‘유즈코쇼’의 존재감인 것 같아요

그동안 수많은 돈카츠를 먹어봤지만 소스 대신 조미료 하나로 이렇게 맛의 밸런스가 달라지는 건 처음이였어요

유즈코쇼는 기름기를 싹 잡아주고, 와사비와 함께 먹으면 풍미가 두 배로 깊어져요

마치 입안에서 ‘고기 → 향 → 깔끔함’이 차례로 펼쳐지는 느낌이랄까요?

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5. 분위기까지 완벽했던 한 끼

매장 내부는 조용하고 깔끔해요

전체적으로 나무톤 인테리어에 은은한 조명이라 혼자 먹기에도, 데이트로 오기에도 딱 좋습니다~

주방은 오픈형이라 튀김 과정을 볼 수 있고, 직원분들도 굉장히 정돈된 모습이었어요ㅎㅎ

튀김기 근처가 깔끔하다는 건, 좋은 집의 상징이죠~~

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6. 마무리 !

속초에서 돈카츠를 찾는다면 ‘카츠아토’는 꼭 가보세요(정말루)

튀김의 바삭함도 훌륭하지만, 그보다 더 기억에 남는 건 유즈코쇼의 신선한 향과 깔끔한 마무리였어요

 

- 유즈코쇼로 입맛이 리셋되는 깔끔한 돈카츠

- 와사비와 함께 먹으면 풍미가 두 배

- 치즈카츠조차 느끼하지 않은 기적의 조합

 

속초의 조용한 골목에서 만난 특별한 맛, 한 입 먹을 때마다 “이 조합을 만든 사람 진짜 천재다” 싶었던 곳이에요

속초에서 돈카츠를 먹는다면, “유즈코쇼와 함께”라는 말을 꼭 기억하세요 !!

아마 그날의 한 끼가 평생 기억에 남을지도 몰라요

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📍카츠아토

강원 속초시 청대마을길 44 카츠아토